viernes, 20 de diciembre de 2013

POLVORONES

Este es sin duda mi dulce navideño preferido me encantan, así que este año hemos optado por hacerlos caseros, son muy  fáciles de hacer y el resultado es buenísimo. 
Los he hecho dos veces la segunda vez los hice las delgados y les di un pelin más de tiempo al horno, se quedaron más crujientes tipo mantecado y tengo que deciros que los peques le han encantado.

Aquí una foto del proceso:



Mi pinche pelando las almendras del campo del abuelo.

En el horno
El resultado.... deliciosos.

Aquí os pongo varios enlaces con la receta:
Con thermomix y a mano
Video de como hacerlos a mano

FELIZ NAVIDAD A TODOS

jueves, 14 de noviembre de 2013

Y otra tarta más de CUMPLEAÑOS, felicidades Ratita!!!

Una vez más he optado por mi bizcocho favorito esta vez de chocolate, se trata del bizcocho juanero, la tarta está calada con almíbar de vainilla y rellena de ganache de chocolate, el éxito está garantizado.
Aquí la foto del resultado:


 Bss

sábado, 26 de octubre de 2013

Tarta de cumpleaños "Me gusta el campo"

Esta tarta ha tenido un gran éxito entre mayores y pequeños, por lo que este bizcocho se ha convertido en mi favorito, todas las veces que lo he hecho ya sea normal o de chocolate les ha encantado a todos.

Ingredientes para el bizcocho
-4 huevos grandes
-200 azúcar
-130 gr. nata cocinar o montar
-110 gr. aceite de oliva suave
-160 gr. harina

-40 gr. cacao puro "valor"
-1 sobre levadura Royal
-pizquita de sal

*Preparación del Bizcocho con THERMOMIX
1- Precalentamos el horno a 180º.
2- Meter en el vaso los huevos y azúcar, programanos 4 min. 37º, vel.4.  y otros 4 min. sin temperatura, misma velocidad.
3- Añadir la nata y aceite, programar 10 seg. vel.4.
4- Añadimos la harina, levadura y sal y programamos 10 seg. vel.6.
5- Echar en un molde engrasado y enharinado si no es antiadherente, de 38 x 27 cm., y hornear de 20 a 25 minutos (depende del horno). Dejar enfriar y desmoldar.
*Almíbar:
-40 gr. aroma de vainilla (también se pueden usar licores, anís, ron..)
-100 gr. agua
-100 gr. azúcar
*Almíbar:
1- Todos los ingredientes en el vaso, programar 5 min. 100º, vel.2.
2- Dejar enfriar y almibarar el bizcocho con una brocha o biberón.


Ganache de chocolate
Pincha aquí para ver la receta.
Cubriremos con el ganache la parte almibarada y taparemos con la otra parte del bizcocho, yo como el bizcocho era muy grande lo he partido por la mitad para que no se rompiera al cortarlo.
Montaremos la nata con una gotitas de colorante alimenticio verde y decoraremos.
Los animalitos están hecho con fondant de colores.
Utensilios que vais a necesitar para la tarta: Sierra o cuchillo para cortar bizcochos, molde rectangular, espátula, biberón o brocha, manga pastelera y boquillas (lo ideal es usar la césped) no es mi caso.

Aquí podéis encontrar como hacer el bizcocho sin THERMOMIX.

Si no tenéis THERMOMIX y no sabéis como hacer algo de la receta, dejarme un comentario en este post y os diré como hacerlo.

Fuente: La Juani de Ana de Sevilla (borrachines Juaneros).

Bss



sábado, 28 de septiembre de 2013

Tarta Minion para celebrar el cumple de mi princesa

Este año Ángela se ha decantado por los "minions", nos encantó la peli de Gru, mi villano favorito, por lo que decidimos hacer la tarta en honor a los mecánicos amarillos y este fue el resultado.

Os pongo aquí los enlaces de las recetas para hacer el bizcocho y relleno de la tarta:
Bizcocho y almíbarTrufa



Feliz cumpleaños princesa

miércoles, 4 de septiembre de 2013

Tarta cumple Mamá - Superchocolateros

El día 31 de agosto fue el cumple de mi madre y para sorprenderla se nos ocurrió prepararle una super tarta de chocolate, este fue el resultado:

Al ver el corte puede parecer que es una tarta pesada pero de verdad no lo es, estaba bien mojadita en almíbar y la trufa cocina es suave y deliciosa, una combinación perfecta de bizcocho, almíbar y trufa que sin duda repetiré en más de una ocasión.

Bss hasta pronto!!!

martes, 27 de agosto de 2013

Helado de limón cremoso, fácil, rápido y sin heladera

Aprovechando que el limonero de mi padre está a tope y nos salen los limones por las orejas, hicimos este "heladito de limón" que sale muy cremoso y ácido (según limones) como a mi me gusta, no necesitáis heladera, ni batirlo, se hace, se mete al congelador y al día siguiente listo para tomar. La receta es de Ana Sevilla.
Que necesitamos?
  • 200 gr. de azúcar
  • la cascara de un limón sin piel blanca
  • 400 ml. de leche evaporadora semi-congelada (la mía de lild)
  • 150 ml de zumo de limón (limonero Papá)
  • Colorante alimenticio amarillo (opcional)
Cómo se hace? 
      Con Thermomix  fácil y rápido
  • Ponemos el azúcar en el vaso y lo trituramos 20 seg. velocidad progresiva 5-7-10
  • Abrimos la tapa bajamos restos y añadimos la cascara de limón, 1 min. vel 5-7-10
  • Bajamos restos y colocamos la mariposa en las cuchillas, echamos la leche evaporada, el colorante si queréis que tenga un color más amarillo y batimos a vel. 3 1/2 para montarla hasta que doble el volumen, cuando haya crecido echamos el zumo de limón por el bocal, paramos la máquina y terminamos de envolver a mano
  • Vertemos en un recipiente y lo llevamos al congelador

En unas horas listo para tomar, espero que os guste como a mi

Os pongo aquí la receta de Ana Sevilla para hacerlo de forma Tradicional sin Thermomix

Feliz Verano!!!



viernes, 9 de agosto de 2013

Tarta de Manzana y Pera

Esta la tarta me encanta para el verano es muy ligera y se puede comer fresquita con un buen vaso de Horchata de Chufas Valencianas a la hora de merendar, 100% recomendada!!!

INGREDIENTES: 
8/10 Raciones
2 Huevos L
100 Gr. de azúcar
1 Sobre de azúcar avainillado ( yo lo compro en Lild)
40 Gr. de Mantequilla
70 Gr. de Harina de repostería (trigo normal)
2 Manzanas golden (peladas y cortadas en cuartos y estos en rodajas finas)
2 Peras  (peladas y cortadas en cuartos y estos en rodajas finas)
1 Pellizco de sal
Canela, azúcar moreno
Azúcar glass para decorar o lo que os guste.
PREPARACIÓN:
1. Precalienta el horno a 180ºC
2. Coloca la mariposa en las cuchillas, pon los huevos, el azúcar  el azúcar avainillado y programa 3 min. 50ºc vel. 3.
3. Vuelve a programar 3 min. vel. 3 sin temperatura.
4 Añade la mantequilla en trozos pequeños, la harina y la sal alrededor de la mariposa y mezcla 10 seg, vel. 3, retira la mariposa y termina de mezclar con la espátula.
5 Rocía con spray desmoldante el molde o engrasa lo con mantequilla y harina, coloca en el fondo las cortadas de manzana, espolvorea con canela al gusto, vierte sobre ellas la mitad de la mezcla, coloca las cortadas de pera sobre la mezcla y verte la mezcla restante sobre la pera.
6. Espolvorea con azúcar moreno o canela.
7. Hornea a  180ºC durante 30 min., hasta que este dorada o pinches con el palillo y salga limpio, retira del horno, deja templar,  desmolda y decora al gusto.

Variante: 
Poner dos capas de manzana en vez de pera, yo la próxima la haré solo con manzana la pera no aportó mucho sabor a la tarta.
Utilizé el molde de Lekué de 23 cm que os recomiendo 100%, vale la pena invertir en él no os defraudará.
Yo la desmolde y le dí la vuelta como si fuera la tarta tatín y quedó así como veis en la foto.
Bss.

miércoles, 10 de julio de 2013

BIZCOCHO DE LIMÓN BAÑADO EN ALMIBAR


Este bizcocho tan sencillo y rico a la vez nos ha servido para que mi amor sople las velas en su 40 cumpleaños, como nos ibamos a la playa a pasar todo el día nos decidimos por algo sencillo y nada empalagoso y la verdad el resultado ha sido espectacular un bizcocho jugoso y con mucho sabor, ahí va la receta:
Ingredientes para molde 23 cm
- 200 gr. de azúcar
- 60 gr. de mantequilla 
- 250 gr. de yogur griego o yogur natural yo lo puse de limón (2 yogures)
- 3 huevos
- la ralladura de 1 limón
- 250 gr. de harina de trigo
- 1 sobre de levadura química 
- Pepitas de chocolate o virutas de chocolate lidl

* Para el almíbar:
-100 gr. de azúcar
- 100 gr. de agua
- 20 gr. de zumo de limón o aroma de limón lidl 
Preparación Bizcocho:
Precalentamos el horno a 170º y engrasamos nuestro molde yo he usado uno redondo de 23 cm pero se puede hacer también en uno de plum-cake, lo untamos con mantequilla o rociamos con spray desmoldante. Reservamos.

Ponemos el azúcar en el vaso de la Thermomix y la pulverizamos durante 15 segundos, a velocidad progresiva 5-7-10. Reservamos en un bol.

Echamos la mantequilla en el vaso y programamos 4 minutos, temperatura 37º y velocidad 1.

Añadimos el azúcar glas reservada, los yogures, los huevos y la ralladura de limón. Programamos 1 minuto, a velocidad 4 (sin programar temperatura).

Incorporamos la harina y la levadura. Programamos 1 minuto, a velocidad 5.

Vertemos esta mezcla en el molde reservado y añadimos las pepitas de chocolate, con la espátula las introducimos dentro de la masa para que no queden todas en la superficie, yo os recomiendo el chocolate en virutas del lild antes que las pepitas ya que pesan más y se van al fondo del bizcocho, horneamos durante 40 minutos, a 170º. (depende de hornos), pinchamos y cuando el palillo salga limpio el bizcocho está listo.

Sacamos del horno y mientras reposa, sin desmoldarlo, preparamos el almíbar.

Preparación del Almíbar:
En el vaso ponemos el azúcar, el agua y el zumo de limón o aroma de limón (yo uso los de lidl.). Programamos 8 minutos, temperatura 100º y velocidad 1.

Vertemos el almíbar caliente, poco a poco, sobre el bizcocho sin desmoldar.

Cuando esté frío desmoldamos y decoramos al gusto.

Yo lo he decorado derritiendo en el microondas chocolate fondant de "Mercadona" con un poco de mantequilla y luego he usado un lápiz de repostería de la marca "Tescoma".

Preparación sin THERMOMIX
Para los que no tenéis Thermomix tendréis que comprar el azúcar glas o poner el azúcar blanquilla normal.

Precalentamos el horno a 170º y engrasamos nuestro molde lo untamos con mantequilla o rociamos con spray desmoldante. Reservamos.
Derretiremos la mantequilla en un cazo a fuego medio sin dejar de remover, una vez líquida la pasaremos a un bol grande, añadimos los yogures, los huevos, el azúcar y la ralladura de limón y batimos bien.
Añadimos la harina y la levadura poco a poco y batiendo a la vez hasta que este bien integrado todo, vertemos en el molde y echamos las virutas de chocolate ayudándonos con la espátula. Horneamos a 170ºC durante 40 min. aprox.
Cuando lo pinchemos y salga el palillo seco lo sacamos del horno y lo dejamos enfriar un poco, mientras preparamos el almíbar.
Todos los ingredientes en un cazo a fuego medio, sin dejar de remover hasta que el azúcar este disuelta.
Vertemos el almíbar caliente, poco a poco, sobre el bizcocho sin desmoldar.
Cuando esté frío desmoldamos y decoramos al gusto.
Espero que lo disfruteis.
Bss
Carmen

martes, 25 de junio de 2013

Tarta Arcoiris

Os pongo las fotos de mi última tarta.

La masa ya coloreada
La cobertura y el relleno
Nota: La cobertura de chocolate se ve muy clara por culpa del flash de la cámara de fotos.



El resultado final:

Carmen

miércoles, 19 de junio de 2013

Galletas de Mantequilla - Almuerzo para compartir en el cole


Hoy día 19 en el cole de Ángela celebran el "Esmorzar de l'amistat" El almuerzo de la amistad, consiste en que cada niñ@ lleva un almuerzo para compartir con los compañeros y la profesora.
Nosotras hemos preparado galletas de mantequilla personalizadas, hemos hecho las galletas porque a los "compis" de Ángela les encantan, después de dos talleres de galletas en casa quedó comprobado.
Necesitamos:
  • 120 gr. de azúcar glass ( la podéis preparar con la Thermomix)
  • 200 gr. de Mantequilla
  • 400 gr. de Harina
  • 1 Huevo L
Preparación con Thermomix
  1. Todos los ingredientes en la vaso, programamos 30 seg. vel. 6
  2. Retiramos del vaso, ponemos la masa en papel film y la guardamos en la nevera 1h
  3. Estiramos la masa y con nuestros cortapastas hacemos la forma de las galletas
Preparación tradicional
  1. Ablandamos la mantequilla unos seg. en el microondas
  2. Añadimos la azúcar glas mientras batimos
  3. Añadimos el huevo sin dejar de batir
  4. Añadir la harina poco a poco y seguir batiendo más o menos la mitad (200 gr.), a partir de aquí tenemos que añadir la harina pero amasar a mano, la masa no tiene que pegarse a nuestros dedos, cuando tengo esa textura la dejaremos reposar en la nevera envuelta en film 1h.
  5. Estiramos la masa con rodillo y nos ayudamos de los cortapastas para hacer la forma que queramos que tengan nuestras galletas.
CONSEJO para estirar la masa: Hay que hacerlo entre dos hojas o de papel vegetal o de film, así no se nos pegará al rodillo y nos será mucho mas fácil estirarla.


Precalentamos el Horno 180ºC
  1.  Colocamos las galletas sobre la placa de horno forrada con papel vegetal
  2. Horneamos 12/15 min. depende de hornos
Las galletas deben quedar blancas y un pelin blanditas ya que luego al enfriarse por completo se endurecen.
PARA PERSONALIZARLAS
6 Onzas de chocolate fondant
1 Chorrito pequeño de leche
Preparación:
Ponemos un bol al microondas unos segundos, removemos con la cuchara hasta que la mezcla este homogénea.
Nosotras hemos usado un lápiz de repostería para hacer las letras y los puntitos, podéis hacerlas también con una bolsa pequeña y hacerle un pequeño corte en la punta, tipo manga pastelera, también podéis usar jeringuillas, practicar un poco sobre un papel para coger técnica y luego aplicar a las galletas.
Nos han quedado divinas!!!! y como huelennnn!!!!!


Ángela camino del cole con su caja de galletas


martes, 11 de junio de 2013

COQUITOS CON Y SIN THERMOMIX

A petición popular voy a publicar esta entrada poniendo la receta con y sin thermomix, a partir de ahora intentaré adaptar la receta sin thermomix para llegar a todos los públicos, thermomixeros y no.
La receta de hoy es muy pero que muy sencilla, es un bocado delicioso que encanta a los enamorados del coco.
Necesitamos:
  1. 250 gr. de azúcar
  2. 250 gr. coco seco rallado
  3. 3 Huevos grandes
  4. Ralladura de limón (opcional)
Preparación con Thermomix
  • Precalentamos el horno 180ºC
  • Ponemos en el vaso todos los ingredientes y mezclamos 15 seg. vel. 3
  • Forramos una bandeja de horno, podemos hacer los coquitos de diferente forma, con la mano cogiendo una porción de masa haciendo una bolita y poniéndola en la bandeja o rellenando una manga pastelera y haciendo copetes
  • Horneamos unos 15/20 min.  o hasta que este doraditos, hay que vigilarlos pues se queman en un santiamén.
  • Luego los colocamos en capsulas para trufas y la picar!!!!
Preparación sin Themomix
  • Precalentamos el horno a 180ºC
  • Batimos los huevos con ayuda de un tenedor
  • Añadimos el azúcar y el coco y lo integramos todo con el tenedor
  • El resto igual que con thermomix.
Aunque es una receta más típica de Navidad que de primavera me he decidido a ponerla porque es super fácil y rápida de preparar.
Espero que os haya gustado.
Bss


miércoles, 29 de mayo de 2013

HORCHATA DE CHUFAS EN THERMOMIX

Mi amiga Mª Carmen que es muy agradecida ella, muy guapa y tiene un corazón enorme me ha regalado nada más y nada menos que dos kilos de chufas de Alboraya y bueno aunque el tiempo no termina de estabilizarse no podía aguantar más y he decido hacer mi primera horchata de chufas de la temporada, os aseguro que la haré muchas mas veces.
Que necesitamos:
250 gr. de chufas en seco
180 gr. de azúcar
1l de agua fría
1 colador de tela grande
1 jarra grande o bol
Importante:
Primero de todo tenemos que tener las chufas en remojo unas 24 horas e ir cambiándoles el agua por lo menos 2/4 veces.
Preparación:
Escurrimos las chufas y las incorporamos al vaso de la thermomix junto con el azúcar, programamos 30 seg. a velocidad progresiva 5-7-10, bajamos los restos de las paredes y la tapa y volvemos a programar 30 seg. velocidad progresiva 5-7-10 volvemos a bajar los restos.
Añadimos 350 ml de agua fría y programamos 40 seg. velocidad progresiva 5-7-9, sujetamos el cubilete para que no haya perdidas.
Añadimos el resto del agua fría y programamos 1 minuto a velocidad 4.
A partir de aquí comienzan las manualidades, tenemos que colar la pasta de chufas y agua, colocamos el colador de tela sobre la jarra o bol echamos parte de la mezcla y con las manos vamos apretando para sacar todo el liquido, si tenéis ayuda os será mucho mas fácil  aunque también os digo que solos es posible hacerlo, repetiremos esta operación hasta que no nos quede pasta en el vaso de la thermomix.
Metemos en la nevera unas horitas..... y a disfrutar de una rica Horchata Valenciana de Chufas de Alboraya!!!, la podéis acompañar de Fartons,  coca de llanda, roquilletas, etc...


Fotos del paso a paso
Fácil verdad?, pues manos a la obra....
Bss

jueves, 23 de mayo de 2013

BROWNIE RÁPIDO CON THERMOMIX

Hola de nuevo antes de esta entrada tenia en mente publicar la receta de la Horchata de Chufas, pero ayer a mi hija se le antojo que hiciéramos este brownie rápido y está tan bueno y es tan fácil de hacer que he decido publicarlo antes que la Horchata.
La receta original es de Mari Luz Izquierdo
Ya no tenéis excusa por falta de tiempo para prepararlo, ya que este pastel tan rico de chocolate y nueces no os va llevar más de 30 min.
Necesitamos:
100 gr. de mantequilla ( a temperatura ambiente)
100 gr. azúcar
100 gr. de nueces
50 gr. de harina de trigo
3 huevos ( a temperatura ambiente)
250 gr. de Chocolate fondant a trozos
Yo lo he horneado en un molde desmontable de plum cake ( no es el más adecuado), mejor uno rectangular.
Manos a la obra:
Precalentamos el horno a 180ºC
Engrasamos nuestro molde con mantequilla y harina o con spray desmoldante, (son una maravilla 100% recomendados, os pongo una foto al final del que yo uso)
Ponemos en el vaso todos los ingredientes, mantequilla, azúcar, nueces, harina, huevos y el chocolate troceado  esto según la receta de Mari Luz, yo no puse las nueces ya que vamos a remover a velocidad 5 y para mi gusto quedarían muy trituradas, así que esto lo dejo a vuestra elección, una vez tenemos todo en el vaso en mi caso las nueces NO, programamos 30 seg. a vel 5.
Vertemos la masa en nuestro molde repartimos bien la masa en este paso puse yo las nueces y con la espátula las repartí por el molde, damos unos golpes en la encimera para sacar el aire e introducimos en el horno unos 20/25 min. esto depende ya sabéis del horno y de la clase de molde que uséis, transcurrido el tiempo pincháis con el palillo, brocheta o cuchillo, y si sale limpio está listo, dejamos enfriar y desmoldamos.
Lo podéis acompañar de chocolate caliente por encima o helado de vainilla.

Está riquisimo!!!!

El molde es este :
El spray desmoldante que uso es este:
Bss 



viernes, 17 de mayo de 2013

Helado de Turrón con Thermomix

Hart@s de ver en la despensa esas tabletas de turrón de jijona que os regalaron por Navidad que a nadie gustan y que tanta pena os da tirar a la basura?, pues aquí la solución:
Helado de turrón fácil, sencillo y que además está riquisimoooo!!!, sino que se lo pregunten a mi hija Ángela.

Vamos con la receta:
2 Tabletas de turrón de jijona (en la receta original ponía 1)
500 Ml de leche entera (yo la puse semidesnatada)
4 Yemas de huevo
2 cdas. de Miel (aprox. 30gr.)
Preparación ( no necesita heladera)
Echamos en el vaso las 4 yemas de huevo, la leche y la miel, programamos 7 min. 90ºC y velocidad 4.
Añadimos las dos pastillas de turrón a trozos y trituramos 15 seg. velo. 5
Lo volcamos en un recipiente apto para congelador y lo dejamos una noche entera.

Lo sacaremos del frigo y lo volveremos a meter en el vaso de la thermomix para mantecar, unos segundos a velocidad 6 a 8, cuando esté mantecoso lo volveremos a meter en el recipiente y al congelador unas dos horas. 
Sacar y listo para comer

El preferido de Angy.
Espero que os haya gustado!!!
Si tenéis dudas aquí os pongo un enlace con el vídeo "Helado de Turrón en thermomix y sin heladera" 
También os informo que la semana que viene en lidl sale una heladera, por si a alguien le interesa.
Bss

viernes, 10 de mayo de 2013

TARTA ANGRY BIRDS - Tarta Bombón

Mi sobri el mayor Adrián cumple 10 años, madre mía como pasa el tiempo, me acuerdo la guerra que daba para quedarse dormido al medio día, los ratitos que pasaba con él antes de irme a trabajar en casa de mi madre, uff uff que me pongo nostálgica.
Este año lo tenia muy claro quería una tarta con la forma del pajarito rojo de los Angry Birds y el bizcocho tenia que llevar dulce de leche, al niño le pirra el dulce de leche y el chocolate, así que le he preparado el bizcocho de la tarta bombón y este ha sido el resultado:

El bizcocho lo podéis encontrar en este enlace "Tarta Bombón", con una variante el relleno y la cobertura son la misma , la cobertura usada es el "ganache de chocolate".
La he calado con un poco mas de medio vaso de leche con cacao y azúcar avainillado.
La tarta está hecha con un molde de 26cm, por lo que las cantidades del ganache habrá que aumentarlas, si lo hacéis al doble os sobrará relleno yo creo que con 300 y 300 quedará en la medida justa.
Aquí el cumpleañero, mi niño que ya tiene 10 añitos ufff ufff!!!


Espero que os haya gustado.
Bss

miércoles, 8 de mayo de 2013

Tarta Día de la Madre

Con motivo de la celebración del día de la Madre preparamos esta tarta tan bonita para una persona muy especial "mi madre".



La tarta lleva: El bizcocho de los borrachines juareros, rellenos de: crema suiza y trufa cocida, cobertura de fondant y las letras son galletas de mantequilla decoradas con fondant.
Como también celebrábamos el cumpleaños de mi hermana Raquel la tarta tuvo doble uso.

Bss.

lunes, 29 de abril de 2013

Tarta de Manzana Francesa

Aprovechando que este fin de semana estaba toda la familia en Valencia y mi hermana nos invitaba a cenar pizza en su casa, me decidí a preparar una tarta de manzana, es un postre que gusta a todo el mundo y super fácil de preparar, la receta original la podéis encontrar en el blog de Ana Sevilla mi favorito.
Qué necesitamos?
1 Plancha de hojaldre fresco o masa quebrada ( la podéis hacer con Thermomix)
4/5 manzanas grandes
100 gr. de azúcar glass
150 ml. de nata para montar
3 Huevos L
La ralladura de un limón
Zumo de limón para rociar las manzanas
Azúcar moreno para espolvorear
1/2 sobre de brillo de tartas (lidl) o mermelada (yo no le puse, por las prisas)
1 Molde para quiché


Preparación:
Extendemos nuestra masa de hojaldre y aplanamos un poco con el rodillo, forramos nuestro molde quitando el sobrante de los bordes, pinchamos la base y las paredes con un tenedor para que no suba la masa, la guardamos en la nevera mientras preparamos las manzanas.
- Precalentamos el horno a 190ºc
Pelamos las manzanas y las cortamos en cuartos, luego les hacemos unas rajitas sin llegar al final en forma de abanico.
Las colocamos sobre nuestra masa de hojaldre en forma de flor (a mi tarta le falta una manzana más para rellenar huecos) y rociamos con limón.
Ahora haremos la cobertura para la tarta
Ponemos en el vaso de nuestra Thermomix o batidora, el azúcar glas, los huevos, la nata y la ralladura de limón y mezclamos 20 seg. a Vel. 4

Vertemos sobre las manzanas y espolvoreamos con azúcar moreno.

Hornear 45 min. a 190ºC
Dejar enfriar y dar brillo a nuestra tarta, con el preparado del lidl o con mermelada.

Que aproveche!!!

Fuente: La Juani de Ana Sevilla






viernes, 19 de abril de 2013

Tarta Pez II


Como veréis por fuera es igual que la otra Tarta Pez, la variante está en el bizcocho y el calado, para esta ocasión he hecho el bizcocho de los "borrachines juareros", del blog de Ana Sevilla, el calado de la tarta esta vez ha sido leche con cacao y azúcar avainillado, en vez de el almíbar que uso en todas las tartas, la verdad me ha gustado bastante y creo que a partir de ahora lo usaré más.
La cobertura de la tarta es ganache de chocolate.
Como ya viene siendo habitual en este tipo de tartas, los lacasitos los ha colocado mi ayudante de cocina preferido, mi "Mor", ainss si es que hacemos un equipo estupendo en todos los terrenos.

Foto del bizcocho calado con leche y cacao



Hasta prontito!!!
Carmen

jueves, 4 de abril de 2013

COCA DE LLANDA CON CHOCOLATE

Este bizcocho es mi preferido para meriendas familiares y con amigos, es un bizcocho típico de la Comunidad Valenciana, super  esponjoso, jugoso y nada pesado, he querido publicar esta entrada porque yo hasta hace bien poco lo horneaba en un molde redondo de 26cm desmoldable ( no es lo mas aconsejable) ya que como su nombre bien indica debe hacerse en una "llanda", traducido al castellano lata, resumiendo en un molde rectangular o bandeja de horno, como os decía lo horneaba en molde redondo, hasta hace un par de semana que compré en Lild el super molde rectangular que nadie por los grupos de cocina de Thermomix sabe muy bien para que lo ha comprado, porque piensa que no va darle utilidad, pues si señoras y señores es excelente para la coca de "llanda", os va quedar un bizcocho con un tamaño considerable en altura y anchura para compartir con amigos, familiares o lo que se os presente y encima se hornea en un "plis" en concreto a mi 25 min. de nada, mientras que con el otro molde me costaba 40 min, eso si salia una coca super alta.


 A priori puede parecer un molde muy grande y aparatoso, lo es sí, pero se pueden hacer tartas estupendas en él, cocas de llanda con o sin chocolate, empanadas de todo tipo, incluso pizzas rectangulares para grandes eventos como un partido de fútbol.
Si alguien está dudando en comprarlo que no lo piense más, además el precio es inmejorable,  y desmoldado os sirve de estupenda bandeja.
Y ahora paso a poneros la receta de la COCA DE LLANDA CON CHOCOLATE
Ingredientes:
     - 3 Huevos
     -250 gr. Azúcar
     - Corteza de un limón sin parte blanca
     - 220gr. Aceite de girasol
     - 250 gr. Leche
     - 320 gr. Harina de trigo
     - 3 papelitos de gaseosas (blanco/azul)
     - Pepitas de chocolate
     - Canela para espolvorear (opcional)
Preparación:
1. Pulverizar el azúcar a velocidad 5-10, 10 segundos. Añadimos la corteza de limón y volvemos a repetir el paso anterior hasta que este bien pulverizado, asi conseguiremos una azúcar aromatizada con limón.
2. Echamos los huevos y  programamos 3 minutos, 37º y velocidad 3. 
Repetimos el mismo paso sin temperatura, 3 mi. Vel. 3.
3. Agregamos el aceite y la leche y batimos 15 segundos a velocidad 5. 
Añadimos la harina y las gaseosas de papelillo y damos 6 golpes de turbo. 
Terminamos de remover con la espátula. 
4. Verter en el molde un poco, añadir las pepitas de chocolate, volver a verter el resto en molde, si se quedan las pepitas por arriba con una cucharilla introducirlas dentro de la masa.
5. Poner por encima azúcar y canela al gusto (opcional)
6. Meter en el horno ya precalentado,  aprox. 20-25 minutos a 180º,  esto ya sabéis según hornos y moldes.
No abrir la puerta del horno hasta que hayan transcurrido mínimo 20 min. 


A disfrutarla con un buen café, chocolate caliente o horchata fresquita.

Esta coca la hice para un medio día de comida en la falla.
Bss
Carmen

miércoles, 27 de marzo de 2013

Tarta Tortuga Gertrudis

Buscando fotos de fallas de años anteriores para hacer un remember, me he topado con esta tarta, es la tarta de cumpleaños que le preparé a mi hija cuando cumplió 3 añitos, recuerdo que me pase toda la tarde metida en la cocina preparándola, ya que de la forma que yo la hice lleva su tiempo.
Se trata de una tarta que hay muchas maneras de hacerla, incluso puede hacerse con un relleno salado.
Si no nos queremos complicar mucho la vida y hacerla más rápida podemos comprar los bizcochos ya hechos y una paso que nos ahorramos.
Deciros que hace 4 años que la hice y claro solo tengo esta foto, no el paso a paso, pero si "dotoreais" por Internet lo encontraréis seguro
La tarta esta hecha con pan de molde sin corteza, untado de crema de cacao y rellena de una deliciosa trufa, todo hecho sin thermomix, porque por entonces aún no la tenia.
Voy a explicaros el paso a paso (sin fotos) lo siento.
1º Tenemos que agrupar el pan de molde de cuatro en cuatro uniendo los extremos y alisando y aplastando con el rodillo de esta forma quedaran unidos entre si, así hasta formar una plancha como la de bizcocho o hojaldre, ahora mismo si tuviera que hacer esta tarta lo que yo haría seria hacer una plancha de bizcocho genovés y listo.
2º Untamos con la crema de cacao, si la hubiera hecho ayer yo prepararía un ganache de chocolate.
3º Una vez untada la plancha hay que enrollarla con mucho cuidado intentando apretarla lo máximo posible, una vez enrollada la envolvemos con papel film y la metemos al frigo unas horas para que coja consistencia.
4º Preparamos la trufa os pongo el enlace de la receta de trufa que yo hice en su día, es este: "trufa", yo ahora mismo haría la receta de Trufa cocida.
5º Ahora viene el entretenimiento, sacamos nuestro brazo de la nevera y lo cortamos en rodajas de unos 2 cm aprox., cubrimos una ensaladera con film transparente y vamos colocando las rodajas, comenzaremos por la base de la ensaladera e iremos subiendo por las paredes, una vez cubierto el molde, rellenaremos con la trufa, tapamos con el film y otra vez a la nevera.
6º Desmoldamos y decoramos, la cabeza, las patas y la cola son de pan de leche de paquete y los ojos 2 lacasitos.
En el enlace que os he puesto para la receta de la trufa tenéis fotos del paso a paso del montaje de la tortuga, como podréis ver ahí han usado bizcochos ya hechos, esto lo dejo a vuestra elección.
Os aconsejo que la tarta la hagáis con antelación un día antes mínimo.
Bss
Carmen