Trufa

Esta es la trufa que utilizo en muchas de las tartas que hago, es ideal también para rellenar lionesas.

Ingredientes:

• 500 gr de nata de 35% de materia grasa
• 75 gr de azúcar
• 200 gr de chocolate fondant

Preparación:

Poner la nata y el azúcar en el vaso y programar 6 minutos, 90º, vel. 2.

Añadimos el chocolate en trozos y mezclamos 30 segundos, a velocidad 3, hasta que el chocolate esté fundido.

Retirar a un recipiente, dejar enfriar y reservar en el frigorífico un mínimo de 12 horas. 

Si no tenéis tiempo podéis meterlo en el congelador vigilando que no llegue a congelarse.

Pasado el tiempo, colocamos la mariposa en las cuchillas y metemos la crema de trufa en el vaso, programamos velocidad 3, sin programar tiempo, hasta que esté montada.

A disfrutarla!!!!