Tarta de Manzana Francesa

Aprovechando que este fin de semana estaba toda la familia en Valencia y mi hermana nos invitaba a cenar pizza en su casa, me decidí a preparar una tarta de manzana, es un postre que gusta a todo el mundo y super fácil de preparar, la receta original la podéis encontrar en el blog de Ana Sevilla mi favorito.
Qué necesitamos?
1 Plancha de hojaldre fresco o masa quebrada ( la podéis hacer con Thermomix)
4/5 manzanas grandes
100 gr. de azúcar glass
150 ml. de nata para montar
3 Huevos L
La ralladura de un limón
Zumo de limón para rociar las manzanas
Azúcar moreno para espolvorear
1/2 sobre de brillo de tartas (lidl) o mermelada (yo no le puse, por las prisas)
1 Molde para quiché

Preparación:

Extendemos nuestra masa de hojaldre y aplanamos un poco con el rodillo, forramos nuestro molde quitando el sobrante de los bordes, pinchamos la base y las paredes con un tenedor para que no suba la masa, la guardamos en la nevera mientras preparamos las manzanas.

- Precalentamos el horno a 190ºc

Pelamos las manzanas y las cortamos en cuartos, luego les hacemos unas rajitas sin llegar al final en forma de abanico.

Las colocamos sobre nuestra masa de hojaldre en forma de flor (a mi tarta le falta una manzana más para rellenar huecos) y rociamos con limón.

Ahora haremos la cobertura para la tarta

Ponemos en el vaso de nuestra Thermomix o batidora, el azúcar glas, los huevos, la nata y la ralladura de limón y mezclamos 20 seg. a Vel. 4

Vertemos sobre las manzanas y espolvoreamos con azúcar moreno.

Hornear 45 min. a 190ºC

Dejar enfriar y dar brillo a nuestra tarta, con el preparado del lidl o con mermelada.

Que aproveche!!!

Fuente: La Juani de Ana Sevilla

Tarta Pez II

Como veréis por fuera es igual que la otra Tarta Pez, la variante está en el bizcocho y el calado, para esta ocasión he hecho el bizcocho de los "borrachines juareros", del blog de Ana Sevilla, el calado de la tarta esta vez ha sido leche con cacao y azúcar avainillado, en vez de el almíbar que uso en todas las tartas, la verdad me ha gustado bastante y creo que a partir de ahora lo usaré más.

La cobertura de la tarta es ganache de chocolate.

Como ya viene siendo habitual en este tipo de tartas, los lacasitos los ha colocado mi ayudante de cocina preferido, mi "Mor", ainss si es que hacemos un equipo estupendo en todos los terrenos.

Foto del bizcocho calado con leche y cacao

Hasta prontito!!!

Carmen

COCA DE LLANDA CON CHOCOLATE

Este bizcocho es mi preferido para meriendas familiares y con amigos, es un bizcocho típico de la Comunidad Valenciana, super  esponjoso, jugoso y nada pesado, he querido publicar esta entrada porque yo hasta hace bien poco lo horneaba en un molde redondo de 26cm desmoldable ( no es lo mas aconsejable) ya que como su nombre bien indica debe hacerse en una "llanda", traducido al castellano lata, resumiendo en un molde rectangular o bandeja de horno, como os decía lo horneaba en molde redondo, hasta hace un par de semana que compré en Lild el super molde rectangular que nadie por los grupos de cocina de Thermomix sabe muy bien para que lo ha comprado, porque piensa que no va darle utilidad, pues si señoras y señores es excelente para la coca de "llanda", os va quedar un bizcocho con un tamaño considerable en altura y anchura para compartir con amigos, familiares o lo que se os presente y encima se hornea en un "plis" en concreto a mi 25 min. de nada, mientras que con el otro molde me costaba 40 min, eso si salia una coca super alta.

Foto molde Pincha aquí si quieres ver las medidas del molde

 A priori puede parecer un molde muy grande y aparatoso, lo es sí, pero se pueden hacer tartas estupendas en él, cocas de llanda con o sin chocolate, empanadas de todo tipo, incluso pizzas rectangulares para grandes eventos como un partido de fútbol.

Si alguien está dudando en comprarlo que no lo piense más, además el precio es inmejorable,  y desmoldado os sirve de estupenda bandeja.

Y ahora paso a poneros la receta de la COCA DE LLANDA CON CHOCOLATE

Ingredientes:

     - 3 Huevos

     -250 gr. Azúcar

     - Corteza de un limón sin parte blanca

     - 220gr. Aceite de girasol

     - 250 gr. Leche

     - 320 gr. Harina de trigo

     - 3 papelitos de gaseosas (blanco/azul)

     - Pepitas de chocolate

     - Canela para espolvorear (opcional)

Preparación:

1. Pulverizar el azúcar a velocidad 5-10, 10 segundos. Añadimos la corteza de limón y volvemos a repetir el paso anterior hasta que este bien pulverizado, asi conseguiremos una azúcar aromatizada con limón.
2. Echamos los huevos y  programamos 3 minutos, 37º y velocidad 3. 

Repetimos el mismo paso sin temperatura, 3 mi. Vel. 3.

3. Agregamos el aceite y la leche y batimos 15 segundos a velocidad 5. 
Añadimos la harina y las gaseosas de papelillo y damos 6 golpes de turbo. 
Terminamos de remover con la espátula. 
4. Verter en el molde un poco, añadir las pepitas de chocolate, volver a verter el resto en molde, si se quedan las pepitas por arriba con una cucharilla introducirlas dentro de la masa.
5. Poner por encima azúcar y canela al gusto (opcional)
6. Meter en el horno ya precalentado,  aprox. 20-25 minutos a 180º,  esto ya sabéis según hornos y moldes.
No abrir la puerta del horno hasta que hayan transcurrido mínimo 20 min. 

A disfrutarla con un buen café, chocolate caliente o horchata fresquita.

Esta coca la hice para un medio día de comida en la falla.

Bss
Carmen