martes, 27 de agosto de 2013

Helado de limón cremoso, fácil, rápido y sin heladera

Aprovechando que el limonero de mi padre está a tope y nos salen los limones por las orejas, hicimos este "heladito de limón" que sale muy cremoso y ácido (según limones) como a mi me gusta, no necesitáis heladera, ni batirlo, se hace, se mete al congelador y al día siguiente listo para tomar. La receta es de Ana Sevilla.
Que necesitamos?
  • 200 gr. de azúcar
  • la cascara de un limón sin piel blanca
  • 400 ml. de leche evaporadora semi-congelada (la mía de lild)
  • 150 ml de zumo de limón (limonero Papá)
  • Colorante alimenticio amarillo (opcional)
Cómo se hace? 
      Con Thermomix  fácil y rápido
  • Ponemos el azúcar en el vaso y lo trituramos 20 seg. velocidad progresiva 5-7-10
  • Abrimos la tapa bajamos restos y añadimos la cascara de limón, 1 min. vel 5-7-10
  • Bajamos restos y colocamos la mariposa en las cuchillas, echamos la leche evaporada, el colorante si queréis que tenga un color más amarillo y batimos a vel. 3 1/2 para montarla hasta que doble el volumen, cuando haya crecido echamos el zumo de limón por el bocal, paramos la máquina y terminamos de envolver a mano
  • Vertemos en un recipiente y lo llevamos al congelador

En unas horas listo para tomar, espero que os guste como a mi

Os pongo aquí la receta de Ana Sevilla para hacerlo de forma Tradicional sin Thermomix

Feliz Verano!!!



viernes, 9 de agosto de 2013

Tarta de Manzana y Pera

Esta la tarta me encanta para el verano es muy ligera y se puede comer fresquita con un buen vaso de Horchata de Chufas Valencianas a la hora de merendar, 100% recomendada!!!

INGREDIENTES: 
8/10 Raciones
2 Huevos L
100 Gr. de azúcar
1 Sobre de azúcar avainillado ( yo lo compro en Lild)
40 Gr. de Mantequilla
70 Gr. de Harina de repostería (trigo normal)
2 Manzanas golden (peladas y cortadas en cuartos y estos en rodajas finas)
2 Peras  (peladas y cortadas en cuartos y estos en rodajas finas)
1 Pellizco de sal
Canela, azúcar moreno
Azúcar glass para decorar o lo que os guste.
PREPARACIÓN:
1. Precalienta el horno a 180ºC
2. Coloca la mariposa en las cuchillas, pon los huevos, el azúcar  el azúcar avainillado y programa 3 min. 50ºc vel. 3.
3. Vuelve a programar 3 min. vel. 3 sin temperatura.
4 Añade la mantequilla en trozos pequeños, la harina y la sal alrededor de la mariposa y mezcla 10 seg, vel. 3, retira la mariposa y termina de mezclar con la espátula.
5 Rocía con spray desmoldante el molde o engrasa lo con mantequilla y harina, coloca en el fondo las cortadas de manzana, espolvorea con canela al gusto, vierte sobre ellas la mitad de la mezcla, coloca las cortadas de pera sobre la mezcla y verte la mezcla restante sobre la pera.
6. Espolvorea con azúcar moreno o canela.
7. Hornea a  180ºC durante 30 min., hasta que este dorada o pinches con el palillo y salga limpio, retira del horno, deja templar,  desmolda y decora al gusto.

Variante: 
Poner dos capas de manzana en vez de pera, yo la próxima la haré solo con manzana la pera no aportó mucho sabor a la tarta.
Utilizé el molde de Lekué de 23 cm que os recomiendo 100%, vale la pena invertir en él no os defraudará.
Yo la desmolde y le dí la vuelta como si fuera la tarta tatín y quedó así como veis en la foto.
Bss.