lunes, 31 de marzo de 2014

Coca de llanda con Manzana caramelizada en molde rectangular

Ingredientes para la manzana caramelizada
6 manzanas peladas y en gajos medianos (del tipo q queráis)
150 gr. Mistela
150 gr de azúcar
canela opcional
Todo en sarten a fuego medio, hasta que el almíbar espese y las manzanas estén blanquitas, esto lo pondremos en el fondo de nuestro molde que habremos forrado con papel de horno o vegetal. Molde usado es el rectangular grande del lild.
Ingredientes para la masa de la coca de llanda:
     - 3 Huevos L
     -250 gr. Azúcar
     - Corteza de un limón sin parte blanca
     - 220gr. Aceite de girasol
     - 250 gr. Leche
     - 320 gr. Harina de trigo
     - 3 papelitos de gaseosas (blanco/azul)
 Preparación de la masa:
1. Pulverizar el azúcar a velocidad 5-10, 10 segundos. Añadimos la corteza de limón y volvemos a repetir el paso anterior hasta que este bien pulverizado, así conseguiremos una azúcar aromatizada con limón.
2. Echamos los huevos y  programamos 3 minutos, 37º y velocidad 3. 
Repetimos el mismo paso sin temperatura, 3 mi. Vel. 3.
3. Agregamos el aceite y la leche y batimos 15 segundos a velocidad 5. 
Añadimos la harina y las gaseosas de papelillo y damos 6 golpes de turbo. 
Terminamos de remover con la espátula. 
4. Verter en el molde cubriendo las manzanas, mover hacia delante y atrás para repartir bien la masa
5. Meter en el horno ya precalentado,   a 180ºC, a mi con este molde me tarda
 20 minutos, sabéis que esto depende de hornos y moldes; pasado el tiempo pincháis con el palillo y si sale limpio sacáis del horno dejáis templar y quitáis el aro del molde, ahora hay que darle la vuelta, yo me he ayudado de un cartón y una lamina de papel vegetal, ahora la manzana esta arriba, lista para merendar!!!


Notas: Importante el papel vegetal en el fondo del molde para luego poder desmoldar con facilitad y sin que se nos vaya la manzana detrás, engrasar bien las paredes del molde, con mantequilla, aceite o spray desmoldante como he hecho yo.
Antes de quitar el aro pasar una espátula por los bordes para despegar bien la coca del aro y que no se nos raje.
No abrir la puerta del horno hasta que hayan transcurrido mínimo 20 min.

Ideal para estos días de Pascua!!
Bss Carmen                                               Tengo facebook Pincha AQUÍ

jueves, 20 de marzo de 2014

FALLAS 2014


Buñuelos de calabaza, Miguelitos, Brownie marmolado y Coca llanda con manzana caramelizada
Buñuelos de calabaza, Miguelitos, Coca de llanda con manzana caramelizada y Brownie marmolado
Brownie Marmolado (Dos chocolates)             La receta aquí

Delicioso!!!!

Manzana caramelizada
125 gr. de Mistela
125gr. de azúcar
4 Manzanas rojas
Molde de 23 cm lekue silicona (40 minutos en mi horno)

Descorazonar las manzanas, pelar las y cortarlas en ajos medianos, verter todo en una sartén a fuego medio hasta que el almíbar espese y la manzana esté blanda pero no desecha.
Verter en el fondo del molde.
Luego cubriremos con la masa de coca de llanda y meteremos al horno precalentado 180ºC de 30/40 minutos, ya sabéis que esto depende del horno y molde que uséis.

La receta de la coca de llanda aquí



lunes, 3 de marzo de 2014

Barritas energéticas

Barritas energéticas caseras
Ingredientes:
200 gr. de muesli
200 gr de leche
100 gr. de miel ( Yo solo 50gr.)
3 claras de huevo
70 gr. de chocolate
70 gr. de galletas maría (12 galletas)

1 molde de plumcake
Preparación:
Troceáis el choco al gusto, triturais y mezcláis todos los ingredientes ( en thermomix unos 5 seg. vel progresica 5-10), las galletas machacadas, se hace una pasta, la ponéis en un molde al horno a 180ºC durante 30 min. ( en mi horno es menos tiempo así q ir probando), dejar que se enfríe por completo, desmoldáis y cortáis en barritas de 50 gr. aprox.

 No son tan negras como se ven en la foto, la luz de mi cocina no es apropiada. 


Razones para estar en forma: "Porque seguir cuando crees que no puedes más es lo que te diferencia de los demás."

Ser felices!!!

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