viernes, 15 de mayo de 2015

De todo un poco...mis últimos platos y tartas

En esta foto, hummus de garbanzos, Kebab y Sushi casero
Pollo, ternera y cordero
En esta foto, Tallarines con verduras, ensalada de cuscus con salsa tahine y pollo con almendras
                   









Timbales de calabacín con queso fresco

Mis últimas dos tartas de cumpleaños, con barquillos y Kit Kat

Feliz mes de Mayo!!



lunes, 9 de marzo de 2015

Tarta Jimena 1 añito

Esta es la tarta que le preparamos a Jimena para su primer cumpleaños!!, Felicidades preciosa.


 Se trata de una tarta arcoiris de 4 colores, calada con almibar de naranja y cobertura de ganache de chocolate, decorada con barquillos y fondant de colores para letras y animalitos!!!


  Felicidades!!!

martes, 17 de febrero de 2015

FALAFEL " Croqueta de garbanzos Árabe" en THERMOMIX





















Para las croquetas:
100gr de garbanzos secos para triturar y hacer harina de garbanzos
250g de garbanzos secos
1 cebolla pequeña
1 diente de ajo grande
1 cucharada de cilantro fresco (yo no puse)
1 cucharada de perejil fresco
1 cucharadita de comino
1 pizca de canela en polvo
1 pizca de pimentón picante
1 pizca de pimienta negra
1 cucharadita de levadura química (polvo)
Semillas de sésamo para decorar
Sal
Aceite de oliva

Prepararación:
  • Primero pone a remojo los garbanzos, pesa la cantidad que necesites y ponlos en un bol con agua durante 1 día entero.
    - Harina de garbanzos: 
  • Pon 100gr de garbanzos secos en el vaso y tritura, en velocidad            progresiva 5-7-9 durante 30 segundos, o hasta que veas que ya tienes los garbanzos hechos harina.
  • Pon en el vaso todos los ingredientes: los garbanzos ya hidratados (bien lavados y escurridos), la cebolla, el ajo, el cilantro, el perejil, los cominos, la canela, el pimentón, la sal y la pimienta, y tritura programando 15 segundos a velocidad 5. Abre la tapa, y con ayuda de la espátula, baja los restos de la tapa y del interior del vaso hacia las cuchillas y programa 5 segundos más, velocidad 6.
  • Añade una cucharada de harina de garbanzos y la levadura y programa 10 segundos, velocidad 5. Debe quedar una masa grumosa algo húmeda, fácil de trabajar con las manos. Deja esta masa reposar en la nevera unos 30 minutos.
  • Pon la harina de garbanzo en un plato para rebozar.
            Con las manos engrasadas, haz bolas de masa del tamaño de una albóndiga grande, aplástalas un poco. Pasa cada bola aplastada por la harina de garbanzo.

  • Pon abundante aceite a calentar en una sartén. Fríe hasta que estén doradas por ambos lados. Cuando ya estén, sácalas a un plato yo para que suelten todo el aceite yo los pongo en un colador grande y una servilleta debajo del colador.

Podéis acompañar este plato con una salsa de yogur casera.

Aquí el enlace de la receta y la salsa.

Notas: Para mi gusto las cantidades de especias de esta receta son cortas, yo la próxima vez añadiré mas perejil, pero ya sabéis que esto va a gusto del consumidor, con más o menos ingredientes según si nos gusta más o menos el comino, perejil, etc...


Fuente: Velocidad Cuchara.








viernes, 23 de enero de 2015

Mini Tarta de Queso con Frutas


Estas mini tartas de queso con frutas son una delicia, las podéis preparar de manera individual o en forma de tarta redonda, eso lo dejo a vuestra elección!!!.

Receta con Thermomix
Para 12-16 unidades / Tiempo: 20 min + 3 h de frigorífico
Para la base:
200 gr. de galletas
80 gr. de mantequilla
(yo añadi, azucar avahinillado y un pelin de canela)
Para el relleno:
250 gr. de agua
1 sobre de gelatina de limón
400 gr queso crema
200 gr. nata (yo montar)
40 gr. azúcar
Para la cobertura
200 gr. de mermelada de frutas (al gusto)
15 gr. de gelatina neutra
50 gr. de agua
Para la brocheta de frutas
Fruta variada
Palitos de brocheta
Para hacer la base:
1. Pon las galletas en el vaso y pulveriza 5 seg / vel 10.
2. Añade la mantequilla y mezcla 5 seg / vel 5.
3. Distribuye entre los vasitos, y presiona bien con los
dedos hasta que quede una base compacta. Reserva en
el frigorífico mientras haces el relleno.
Para hacer el relleno:
4. Vierte el agua en el vaso y programa 5 min / 100º /vel 1.
5. Añade en este orden la gelatina, el queso, la nata, el azúcar y mezcla 20 seg / vel 5.
6. Reparte el relleno entre los vasitos. Reserva en el frigorífico hasta que cuaje completamente (mínimo 2-3 horas). (Yo de un día para otro)
Para hacer la cobertura:
7. Cuando el relleno esté totalmente cuajado, pon todos los ingredientes de cobertura en el vaso y programa 3 min / 80º / vel 2.
8. Deja enfriar y reparte sobre los vasitos.
9. Deja enfriar al menos 1 h en el frigorífico antes de servir.
10. Monta las brochetas insertando los trozos de fruta en los palitos y sirve cada vasito con una brocheta.
Sugerencia: puedes hacer las tartitas el día antes y las brochetas en el momento de servir.
Mini tarta de queso con frutas


Fuente: Ester Lozano
Espero que os guste tanto como a mí.

viernes, 9 de enero de 2015

Panna-cota de Mojito

Ingredientes
INGREDIENTES:
500 Ml de Nata
100 gr. Azúcar
30 gr de Lima
Hojas de hierbabuena
3/4 Hojas de gelatina
Ralladura de lima, caramelo, fresas y azúcar moreno para decorar
Con estas cantidades a mi me salieron 7 panna-cotas

PREPARACIÓN EN THERMOMIX
1º Ponemos a hidratar la hojas de gelatina en agua fría.
2ª Verter en el vaso la nata el  azucar y puñado de hojas de hierbuena, 8 min. 90ºc vel. 1
3ª Retirar las hojas de hierbabuena
4ª Echamos las hojas de gelatina hidratadas y el zumo de lima, programar 30 seg. Vel 1.
5ª Distribuir en flanera individuales o moldes de magdalena de silicona.
6ª Meter en la nevera mínimo 4 horas, mejor de un día para otro.
7ª Desmoldar y decorar el gusto






Flaneras desechables para nuestra panna-cota de Mojito

Consejo: Engrasarlas bien, yo no lo dice y me costo desmoldarlas aunque cortando por un lateral y haciendo un agujero en la base salieron sin deteriorarse.

Nuestra presentación


Este fue nuestro postre para Nochevieja, la receta original sin THERMOMIX la podéis encontrar aquí
Yo la improvisé con Thermomix

Feliz 2015